山竹想必喜歡吃水果的朋友都不陌生，一般在水果店買來(lái)的山竹在家里只能放個(gè)一兩天就開(kāi)始腐爛了，那么這些山竹都是如何保存的呢？山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開(kāi)始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”。大量山竹往往會(huì)才用到保鮮冷庫(kù)用于山竹的保鮮貯藏，保鮮冷庫(kù)可以控制溫度使山竹延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

　　山竹保鮮冷庫(kù)貯藏方式：

　　山竹貯藏保鮮環(huán)境需控制溫度為0~8度，相對(duì)濕度控制在90%左右。山竹貯藏保鮮環(huán)境中的氣體成本一般控制氧氣在2-3%、二氧化碳在2-5%為宜，如果山竹出現(xiàn)果殼皺縮、失水、腐爛等情況，說(shuō)明山竹冷庫(kù)的溫度或者濕度或者入庫(kù)前沒(méi)有及時(shí)預(yù)冷，那管理人員就要逐一排查原因，必要時(shí)咨詢冷庫(kù)建造商和保修。總之山竹入庫(kù)前要求預(yù)冷要及時(shí)，并保持貯藏環(huán)境較高的相對(duì)濕度。

　　山竹保鮮冷庫(kù)就是通過(guò)控制庫(kù)內(nèi)的溫濕度，使其達(dá)到山竹適宜保鮮的環(huán)境中，從而降低山竹內(nèi)微生物的生長(zhǎng)，也就是我們常說(shuō)的新陳代謝，當(dāng)山竹體內(nèi)微生物開(kāi)始緩慢生長(zhǎng)時(shí)，就可以起長(zhǎng)期存放并且還能保持原有的口感和新鮮程度，所以許多商家會(huì)建造保鮮冷庫(kù)用于大量保鮮山竹使用。

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